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土曜日は野止め(農作業の休み)なのだが、
あまりに仕事が詰まってきたので、今日は仕事をする。
保育園の田んぼに穂肥えをやったり、
余りにも大量に取れて、粒が小さくなってきたフルーツホオズキを
少々剪定し追肥をやったり、
雨が少なすぎて、元気の無いオクラや吉川ナス(福井の伝統野菜)に潅水したり。

このまま野止めの日を終えるのは寂しいので、
夜、最近お気に入りのレストランへ行く。
地元野菜を想像しなかった形で使ってくれるレストラン。
サレポアへ。

今回の食事での驚きは、
「根セロリのシュー」だった。
根セロリと牛乳でピューレを作り、
シューの中に、生ハムと一緒に挟んだ物。
余りのうまさに、もうすぐ3歳になる娘も
ぺろりと1つ食べてしまった。
僕の根セロリを使った料理だったのだが、
そんな使い方があったとは、驚きだった。
外食をするのなら、自分たちの想像を超えたものが食べたい、
と常々思うのだが、ここはそれを満足させてくれる。

根セロリの美味さが、もっと周知されると良いのにね、と
シェフと帰り際に言葉を交わす。
美味い物を美味い形で食べる人との関係は楽しい。
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田谷 徹

Author:田谷 徹
農民です。

青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。

あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。

生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。

俳句もしております。「雪解」「街」「いつき組」に所属しております。

詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。

メールは
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