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こんな大根も出荷してます。
中まで緑の青大根。
表皮は黒いが、中は白色の黒大根2種(丸型と長型)。

青大根は、甘くて色がきれいなので、おろし大根やスライスして
サラダで食べるとGood。

黒大根は表皮がピリッと辛く、中はほんのりと甘いので
皮ごと切って、ソテーやグリルで食べると美味い。

黒大根は、ラディッシュのようでもあり、
みずみずしくないので、おろし大根にはあまり向かないが
繊維質がきめ細やかギュッとしまった実なので、
煮崩れしない特徴があり、焼いたり揚げたりすると
とにかくうまい。
ちょっとした皮の苦味がアクセントになって
ワインがいくらでも飲めてしまう一品。

うちではさっそく揚げて食べてみた。
その夜は、少しワインを飲み過ぎた。

これはAコープ堀の宮店・やしろ店・愛菜館きねや、などの
直売コーナーで販売しているだけです。
見かけたら、食べてみてください。


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田谷 徹

Author:田谷 徹
農民です。

青年海外協力隊として3年(農業指導)、大学院生(ボゴール農科大:農村社会学専攻)として2年、計5年インドネシアにいました。

あれこれ寄り道・みちくさしましたが、再び農民にもどりました。これからは日本でぼちぼちやる予定です。

生産と生活が渾然一体となった農の営みを実践する毎日を送っています。

俳句もしております。「雪解」「街」「いつき組」に所属しております。

詳しいプロフィールは、カテゴリの「プロフィール」から「ちょっと長いプロフィール」をお読みください。

メールは
taya.tアットマークnifty.com
です。
(アットマークを@に置き換えて送信ください)

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